平成23年１年間の清酒の出荷数量は60万klで前年微減の着地となった。特定名称酒が好調で純米酒などは前年を上回った。また、同期間の本格焼酎の出荷数量も48万klで前年並み。宮崎県内の大手メーカーが全体の数字をけん引する形となった。
日本酒造組合中央会が発表した昨年１－12月累計の全国清酒課税移出数量は59万５０００kl（約３２９万８４０石）で前年の60万10klに比べ０・８％の減少となった。酒類別の前年比では吟醸酒２・７％増、純米吟醸酒２・７％増、純米酒１・８％増と前年を上回ることができた。震災後の東北支援によって岩手、宮城、福島３県の数字が伸びたことや、年末の最需要期に気候が低温で推移したことなどで、久しぶりにほぼ前年並みの着地となった。
累計の酒類別出荷数量と前年比は▽吟醸酒＝４万２０１３klで２・７％増▽純米吟醸酒＝２万４６１２klで５・３％増▽純米酒＝５万５２２９klで１・８％増▽本醸造酒＝６万１３７３klで３・５％減▽一般酒＝43万６３８４klで１・１％減（うち生酒は３万４４４８klで１・６％増）－－という状況で、本醸造酒、一般酒は前年を下回った。
昨年12月単月の課税移出数量は10万９８５klで前年同月の９万９３５８klに比べ１・６％の増加となった。単月の主産地の出荷数量と前年同月比は▽新潟県＝８０３３klで１・４％減▽京都府＝１万６６７４klで１・９％減▽兵庫県＝３万１７６０klで７％増▽福島県＝２６６１klで１・７％減▽秋田県＝３５４６klで０・５％減▽広島県＝２４８５klで２・９％減－－で、京都府のみ前年を上回ることができた。