キリンビール　新技術「ブラウニング製法」で特許取得

　キリンビールは、「のどごし＜生＞」で採用している、同社独自の新技術「ブラウニング製法」の発明について、８月に特許を取得した。
　ブラウニング製法とは、大豆たんぱくから大豆ペプチド・アミノ酸を生成し、糖を加えて加熱することにより、深みのある味と香りを引き出すとともに、着色料を使用することなく、黄金色の液色を実現した新技術。これは、食品中のアミノ酸と糖を加熱することで旨みやコクを出すという「アミノカルボニル反応」を応用したもの。
　この製法を採用している「のどごし＜生＞」の販売状況は好調に推移しており、８月単月で前年比約２５％増を記録、９月には累計販売本数２０億本（３５０ml缶換算）を突破した。
　同社では、今回の特許取得を受けて、テレビや新聞、インターネットなどで、「ブラウニング製法」特許取得を訴求するとともに、新テレビＣＭを全国で放映し、おいしさをストレートにアピールしていく。